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Mostrando entradas de enero, 2023

TOFU CON QUINUA AL CILANTRO

RESUMEN : Esta comida está repleta de las bondades que su cuerpo necesita para reabastecerse y recuperarse después de un ejercicio intenso. INGREDIENTES : 40 g de quinoa 280 g de tofu desnudo 1 chalota 2 cm de jengibre fresco ½ chile rojo 1 puñado de cilantro fresco ½ limón 2 dientes de ajo 1 cucharadita de semillas de comino 1½ cucharadita de mezcla de especias Mindful Chef Sri Lankan (cilantro, fenogreco, comino, hinojo, cayena, canela, cardamomo, hojas de curry, clavo) 1 tomate grande, picado 80 g de espinacas tiernas 150 g de guisantes Aceite para freír INSTRUCIONES : Llene una cacerola pequeña con agua hirviendo con sal. Agregue la quinua y hierva durante 13-14 minutos, hasta que esté cocida, luego escurra. Escurra el medio bloque de tofu, séquelo con una toalla de papel y córtelo en cubos de 3 cm, póngalo en un tazón pequeño y mezcle con la mitad de la mezcla de especias. Calentar una sartén mediana con 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Cocine el tofu durante 8-10 ...

AVENA CON FRESAS Y NUECES

RESUMEN : ¡Este desayuno fácil se prepara en menos de 10 minutos y está repleto de sabor, granos integrales, grasas saludables para el corazón, proteína y fibra! INGREDIENTES : 1⁄2 taza de avena pasada de moda o arrollada (me encanta Bob's Red Mill) 1⁄2 taza de fresas, lavadas y picadas (más o menos según se desee) 2⁄3 taza de agua o leche 1 cucharada de semillas de chía 1⁄2 – 1 cucharadita de canela (opcional) 1 cucharadita de azúcar moreno (miel, jarabe de arce u otro edulcorante también funcionaría) 1 cucharada de nueces picadas toscamente INSTRUCCIONES : Combine la avena, las fresas, el agua o la leche, las semillas de chía y la canela (si se usa) en una olla antiadherente a fuego medio-bajo. Revuelva para combinar y luego permita que la avena comience a cocinarse (notará que comienzan a burbujear alrededor de los bordes). Una vez que comience a burbujear, revuelva durante 1-2 minutos y luego baje el fuego y continúe revolviendo hasta que toda la avena esté gelatinosa ...

QUESADILLA DE KALE Y BONIATO A LA PARMESANA

RESUMEN : La mejor comida reconfortante entre semana para cualquier persona que quiera mantener las cosas un poco saludables. INGREDIENTES : 1 batata mediana, lavada 1 taza de hojas de col rizada, en rodajas finas 1 cucharadita de aceite de oliva 1 tortilla de trigo integral (10 pulgadas) 1 1⁄2 onzas de queso parmesano, rallado 1 cucharada de albahaca fresca, desgarrada INSTRUCCIONES : Pinche la batata por todas partes con un tenedor, luego envuélvala en una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante 6 minutos o hasta que esté suave. Deje enfriar un poco, luego retire la piel y triture la carne con un tenedor. Dejar de lado. Llene una sartén grande con 1 pulgada de agua y cocine a fuego lento. Agregue la col rizada y cocine, revolviendo, hasta que esté blanda y marchita, aproximadamente 3 minutos. Escurra el exceso de agua y sacuda la col rizada para que se seque. Limpie la sartén y vuelva a calentar a fuego medio-bajo. Coloque la tortilla en...

WRAP TIBIA DE GARBANZOS CON ESPECIAS Y BRÓCOLI

RESUMEN : Esta envoltura es cremosa y crujiente a partes iguales, para una comida saludable y satisfactoria. INGREDIENTES : 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido 1 taza de floretes de brócoli Sal Pimienta 3⁄4 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos 2 cucharadas de copos de levadura nutricional 1 onza de queso de cabra, desmoronado 1 cucharada de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio 1⁄4 cucharadita de comino 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 tortilla de trigo integral (10 pulgadas) INSTRUCCIONES : En una sartén pequeña a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el brócoli, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que el brócoli esté verde brillante y al dente, de 5 a 6 minutos. En un recipiente apto para microondas, combine los garbanzos, la levadura, el queso de cabra, el caldo y el comino. Condimentar con sal y pimienta. Cocine en el microondas 1 minuto a temperatura alta, revuelva y cocine en el microondas a temperatura alta 1 minuto más. Agregu...

ENSALADA DE BONIATO CON ADEREZO CREMOSO DE AGUACATE

RESUMEN : Si desea un almuerzo caliente, puede calentar esta envoltura en el microondas, el horno tostador o la prensa para panini. INGREDIENTES : 1 batata mediana 1⁄4 aguacate maduro mediano 2 cucharadas de yogur griego natural con 2 por ciento de grasa 1⁄2 lima, ralladura y jugo 1 cucharadita de aceite de oliva 1⁄8 cucharadita de paprika Sal Pimienta 3⁄4 tazas de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos 1⁄2 pepino grande sin semillas, picado en trozos de 1 pulgada 1 onza de queso feta, desmenuzado INSTRUCCIONES : Pinche las batatas por todas partes con un tenedor, luego envuélvalas en una toalla de papel húmeda y cocínelas en el microondas a temperatura alta durante 6 minutos o hasta que estén blandas. Deje enfriar un poco, luego corte en trozos de 1 pulgada. En un procesador de alimentos, mezcle el aguacate, el yogur, la ralladura (si lo desea), el jugo, el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que quede suave. En un tazón, combine las batatas, los fri...

WRAP DE KALE, FRIJOLES BLANCOS Y QUESO DE CABRA

RESUMEN : Si desea un almuerzo caliente, puede calentar esta envoltura en el microondas, el horno tostador o la prensa para panini. INGREDIENTES : 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1 pizca de comino Sal Pimienta 1 1⁄2 tazas de hojas de col rizada, picadas 1⁄2 taza de frijoles blancos enlatados, enjuagados y escurridos 1 tortilla de trigo integral (10 pulgadas) 1 onza de queso de cabra suave, desmenuzado INSTRUCCIONES : En un tazón, mezcle el aceite, el vinagre y el comino. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la col rizada y use las manos para masajear el aderezo en la col rizada hasta que las hojas comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles y use las manos para triturar los frijoles ligeramente en la col rizada. Coloque la mezcla de col rizada y frijoles en el centro de la tortilla. Cubra con queso de cabra. Envuelva bien. DATOS NUTRICIONALES : 421 calorías 16,5 g de grasa (5,7 g saturada) ...

SARTÉN DE ARROZ INTEGRAL CON BRÓCOLI Y CHEDDAR

RESUMEN : Esta cena sin carne es lo suficientemente decadente, gracias a un poco de queso. INGREDIENTES : 2 cucharaditas de aceite de canola, divididas 1⁄2 cebolla amarilla pequeña, picada 2 dientes de ajo, picados Sal Pimienta 1 1⁄2 tazas de floretes de brócoli 1 taza de arroz integral cocido 2 cucharadas de yogur griego natural con 2 por ciento de grasa 2 cucharadas de copos de levadura nutricional 1⁄4 cucharadita de pimentón 1 pizca de curry en polvo 1 onza de queso cheddar, rallado Hojuelas de pimiento rojo (opcional) INSTRUCCIONES : Caliente el horno a 400°. En una sartén mediana apta para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio, caliente 1 cucharadita de aceite. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue ajo, sal y pimienta, y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregue el brócoli y 1 cucharada de agua y reduzca el fuego a medio bajo. Cocine...

DERRETIDO DE TOMATE, CHEDDAR Y ESPÁRRAGOS

RESUMEN : Esta receta también es una tostada en lugar de un sándwich, pero vale la pena mencionarla. Frijoles triturados, espárragos en rodajas muy finas y tomates cherry constituyen la mayor parte de los ingredientes, pero también hay suficiente queso cheddar para que todo no sea aburrido. INGREDIENTES : 5 espárragos 2 rebanadas de pan 100 por ciento integral ⅓ taza de frijoles rojos enlatados, enjuagados y escurridos 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 pizca de pimentón sal pimienta 5 tomates cherry, cortados a la mitad 1 onza de queso cheddar, rallado INSTRUCCIONES : Caliente el horno a 400° o el horno tostador a temperatura alta. Recorte los extremos leñosos de los espárragos, luego corte los tallos en diagonal en rodajas muy finas de aproximadamente 1 pulgada de largo. Coloque el pan en una sartén apta para horno o en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Cubra con frijoles, espárragos y tomates, luego espolvoree con queso cheddar rallado. Hornee hasta ...

SANDWICH PRIMAVERA DE ENSALADA DE ATÚN

RESUMEN : Probablemente no tenga que decirte cómo hacer un sándwich de atún, pero te diré que esta versión es absolutamente mi versión favorita sin mayonesa. Los guisantes dulces y los pimientos, en lugar del apio y la cebolla tradicionales, le dan a la ensalada de atún su crujido pero también le agregan dulzura. INGREDIENTES : 1 1⁄2 tazas de guisantes dulces, cantidad dividida 1 pimiento mediano 1 lata (5 oz) de atún en agua, escurrido 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 cucharada de estragón fresco, picado 1 pizca de pimentón Sal Pimienta 2 rebanadas de pan 100 por ciento integral, ligeramente tostado INSTRUCCIONES : Thinly slice 1⁄2 cup sugar snap peas crosswise. Set aside remaining 1 cup snap peas. Core bell pepper and roughly chop 1⁄3. Cut remaining 2⁄3 into long, thin slices, and set aside. In a bowl, mix sliced snap peas, chopped bell pepper, tuna, oil, mustard, parsley, tarragon, paprika, and salt and...

PITA DE HUEVO Y QUESO CON CEBOLLA, TOMATE Y ALBAHACA

RESUMEN : Esta pita de desayuno es un desayuno saludable y abundante para llevar. Si no le gustan los tomates o el queso de cabra, sustituya cualquier verdura sin almidón y cualquier queso. INGREDIENTES : 1 cucharadita de aceite de oliva 1⁄2 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas 10 tomates cherry, cortados a la mitad 2 cucharadas de albahaca fresca Sal Pimienta 1 huevo grande 1 onza de queso de cabra, desmoronado 1 pan, pita (mediano) INSTRUCCIONES : En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates cherry y la albahaca, y sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Caliente una sartén antiadherente a fuego lento. Agregue el huevo a la sartén antiadherente y cocine revolviendo constantemente, hasta que el huevo esté firme pero todavía líquido, aproxi...

TOSTADA DE GARBANZOS TRITURADOS Y AGUACATE

RESUMEN : Esta tostada está cubierta con aguacate, pero también tiene una capa de puré de garbanzos con levadura nutricional, lo que significa más fibra, carbohidratos y proteínas. Los rábanos crujientes y picantes son mi parte favorita, pero si no te gustan, puedes dejarlos. INGREDIENTES : 1⁄2 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos 2 cucharadas de copos de levadura nutricional 1⁄2 cucharadita de aceite de oliva 1 pizca de curry en polvo Sal Pimienta 2 rebanadas de pan 100 por ciento integral, tostado 1⁄2 aguacate mediano maduro 1⁄2 lima, en jugo 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 rábano bebé, en rodajas finas INSTRUCCIONES : En un tazón, triture ligeramente los garbanzos, la levadura, el aceite, el curry en polvo y la sal y la pimienta con un tenedor. Divida entre rebanadas de pan tostado, esparciendo uniformemente. En el mismo tazón pequeño, triture el aguacate, el jugo de lima y el perejil. Extender sobre la mezcla de garbanzos. Cubra con rábanos en rod...

PIZZA DE QUESO A LA PLANCHA CON VERDURAS AL AJILLO

RESUMEN : Este queso a la parrilla con aspecto de pizza y saludable es una excelente cena entre semana. Tiene prosciutto, pero puedes prescindir de él si quieres un sándwich sin carne o si no tienes ganas de comprar un ingrediente extra. ¡Las verduras salteadas al costado también tienen mucho sabor a ajo! INGREDIENTES : 2 rebanadas de pan 100 por ciento integral 2 cucharadas de pasta de tomate 1 onza de mozzarella fresca, en rodajas finas 1⁄2 tomate bistec mediano, en rodajas finas 1 onza de prosciutto (alrededor de 2 rebanadas) 2 cucharadas de albahaca fresca, desgarrada 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido 1 diente de ajo, en rodajas finas 1⁄2 taza de guisantes frescos (o congelados, descongelados) Sal Pimienta 1 taza de espinacas tiernas INSTRUCCIONES : Unte cada rebanada de pan con 1 cucharada de pasta de tomate. Arme el sándwich con mozzarella, rodajas de tomate, prosciutto y albahaca. En una sartén mediana a fuego medio-bajo, caliente 1 cucharadita de aceite de o...

SÁNDWICH DE HUEVO CAPRESE

RESUMEN : No hay nada revolucionario en un sándwich de huevo, queso y tomate, pero eso no significa que no sean increíbles. Este está hecho con mozzarella fresca, huevo, albahaca, un chorrito de balsámico y unas rodajas del mejor tomate maduro que puedas encontrar. INGREDIENTES : 1 cucharadita de aceite de oliva 1 huevo grande Sal Pimienta 1 onza de mozzarella fresca, en rodajas finas 1⁄2 tomate bistec mediano, en rodajas finas 2 cucharadas de albahaca fresca, desgarrada 1 cucharada de vinagre balsámico 2 rebanadas de pan 100 por ciento integral, ligeramente tostado INSTRUCCIONES : En una sartén antiadherente pequeña a fuego medio, caliente el aceite. Rompa el huevo en la sartén, sazone con sal y pimienta y cubra con queso mozzarella en rodajas. Cocine hasta que el huevo esté listo y el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos. Arme el sándwich con rodajas de tomate, albahaca, vinagre balsámico y huevo con queso. DATOS NUTRICIONALES : 379 calorías 16,7 g de grasa (5...

TORTILLA DE TOMATE Y AGUACATE

RESUMEN : Una receta fit, alta en proteína y fibra. INGREDIENTES : ¼ de aguacate, cortado en cubitos en trozos de ¼ de pulgada 4 tomates uva, en cuartos 1 cucharada de cilantro o perejil, picado en trozos grandes (opcional) exprimido de jugo de lima pizca de sal kosher 3 claras de huevo (o 9 cucharadas de claras de huevo líquidas) 1 taza de fresas INSTRUCCIONES : En un tazón pequeño, combine el aguacate, el tomate, las hierbas, el jugo de lima y una pizca de sal kosher. Mezcle y reserve. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio, luego agregue las claras de huevo líquidas. Cocine, moviendo las claras de huevo con una espátula de goma, hasta que las claras de huevo estén cocidas en la parte inferior pero todavía ligeramente movidas en la parte superior, aproximadamente 2 minutos. Usa una cuchara para esparcir la mezcla de aguacate y tomate sobre la mitad de la tortilla. Apague el fuego, luego doble la tortilla por la mitad y deslícela en un plato para servir con ...

YOGUR GALLETA DE AVENA

RESUMEN : Esta receta básica de avena durante la noche sabe un poco a mantequilla de maní y es lo suficientemente dulce. Es genial cuando no tengo fruta fresca o congelada y necesito recurrir a las cosas secas en la despensa. También creo sin pedir disculpas que las pasas son mejores que cualquier tipo de fruta seca elegante, especialmente cuando se rellenan como lo hacen aquí. INGREDIENTES : 2⁄3 taza de yogur griego natural con 2 por ciento de grasa 1⁄3 taza de avena triturada 1⁄3 taza de leche de almendras sin azúcar 2 cucharadas de pasas 1 cucharada de mantequilla de maní natural 2 cucharaditas de miel 1⁄4 cucharadita de extracto de vainilla 1⁄4 cucharadita de canela INSTRUCCIONES : En un tazón o recipiente hermético, mezcle todos los ingredientes. Cubra y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche. Servir frío. DATOS NUTRICIONAES : 425 calorías 13 g de grasa (3,2 g saturada) 54,6 g de carbohidratos 38,3 g de azúcar 5,1 g de fibra 24,9 g de proteína 134 mg de sod...

PARFAIT DE YOGURT DE DURAZNO Y QUINOA

RESUMEN : If this sounds weird and wrong, think about it for a second: Yogurt topped with fruit, nut butter, and a cooked grain. Really, it's pretty similar to the yogurt and granola breakfast you've no doubt eaten plenty of times.  INGREDIENTES : 3⁄4 taza de yogur griego natural con 2 por ciento de grasa 1 durazno maduro grande, picado 1⁄2 taza de quinua cocida 1 cucharada de mantequilla de almendras natural 1 cucharadita de miel 1 pizca de canela INSTRUCCIONES : En un tazón o frasco, coloque capas de yogur, durazno y quinua. Cubra con mantequilla de almendras, miel y canela. Sirva inmediatamente, o refrigere hasta el momento de servir. DATOS NUTRICIONALES : 415 calorías 13,5 g de grasa (2,4 g saturada) 47,4 g de carbohidratos 25,7 g de azúcar 6,5 g de fibra 27,1 g de proteína 109 mg de sodio 2 mg de hierro 254 mg de calcio

PASTEL DE QUESO CON BAYAS Y AVENA

RESUMEN : Un desayuno dulce, agrio y salado preparado con anticipación. INGREDIENTES : 1⁄2 taza de arándanos frescos (o congelados, descongelados) 1 cucharadita de miel 1⁄2 cucharadita de extracto de vainilla 1⁄2 taza de copos de avena 1⁄2 taza de queso cottage bajo en grasa 1⁄2 taza de leche de almendras sin azúcar 12 almendras picadas INSTRUCCIONES : En un tazón o frasco, combine las bayas, la miel y la vainilla y triture con un tenedor. Agregue avena, requesón y leche de almendras, y revuelva para combinar. . (La mezcla será espesa y puede parecer seca, pero la avena se ablandará cuando se asiente). Refrigere por lo menos 6 horas. Servir frío, espolvoreado con almendras. DATOS NUTRICIONALES : 429 calorías 14,1 g de grasa (2,5 g saturada) 52,4 g de carbohidratos 14,6 g de azúcar 8,2 g de fibra 25 g de proteína 552 mg de sodio 4 mg de hierro 289 mg de calcio

SÁNDWICH DE MANTEQUILLA DE ALMENDRAS Y MORAS

RESUMEN : Para ser justos, este sándwich en realidad sabe mejor cuando untas la mezcla de zarzamora y chía y la mantequilla de almendras sobre el pan por la mañana, pero eso toma todo un minuto. INGREDIENTES : 1⁄4 taza de moras 1 cucharadita de semillas de chía 2 rebanadas de pan 100 por ciento integral, ligeramente tostado 2 cucharadas de mantequilla de almendras natural INSTRUCCIONES : En un bol, triture ligeramente las moras con un tenedor. Agregue las semillas de chía. Opcional: cubra y refrigere la mezcla de zarzamora y chía hasta por 4 días para obtener una consistencia espesa similar a la de una mermelada. Arme el sándwich con la mezcla de moras sobre una rebanada de pan y la mantequilla de almendras sobre la otra rebanada. DATOS NUTRICIONALES : 405 calorías 21,2 g de grasa (1,5 g saturada) 39 g de carbohidratos 7,1 g de azúcar 12,9 g de fibra 19,2 g de proteína 400 mg de sodio 3 mg de hierro 249 mg de calcio

BATATRA RELLENA DE HUEVO CON PARMESANO

RESUMEN : Los camotes rellenos son muy divertidos de comer, pero siéntete libre de picarlos y mezclarlos con el revuelto cocinado. INGREDIENTES : 1 camote grande, lavado 1 cucharadita de aceite de oliva 1 diente de ajo, finamente picado 2 huevos grandes, batidos 1 taza de espinacas tiernas, sin apretar ½ oz de queso parmesano, rallado Pimienta negra (opcional) INSTRUCCIONES : Pinche la batata con un tenedor por todas partes, luego envuélvala en una toalla de papel húmeda y caliéntela en el microondas a temperatura alta durante 6 minutos o hasta que esté blanda. Dejar de lado. En una sartén antiadherente a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Reduzca el fuego a bajo y agregue los huevos, revolviendo constantemente hasta que estén listos pero ligeramente líquidos, aproximadamente 1 minuto. Agregue la espinaca y el queso parmesano y cocine, revolviendo, hasta que la espinaca se haya marchitado y e...

AVENA DE COCO CON CEREZA

RESUMEN : La combinación de cereza y coco es excelente en esta avena nocturna, pero también puede sustituirla por 1/2 taza de cualquier tipo de fruta de hueso picada, piña o mango. INGREDIENTES : 2⁄3 taza de yogur griego natural con 2 por ciento de grasa 1⁄3 taza de copos de avena 1⁄3 taza de leche de coco ligera 12 cerezas frescas (o congeladas, descongeladas), sin hueso 1 cucharada de coco rallado sin azúcar 1 cucharadita de miel 1⁄4 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal INSTRUCCIONES : En un recipiente resellable, mezcle todos los ingredientes. Cubra y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche. Servir frío. DATOS NUTRICIONALES : 563 calorías 31,2 g de grasa (25,5 g saturada) 51,1 g de carbohidratos 26 g de azúcar 8,3 g de fibra 23 g de proteína

SOPA DE FRIJOLES BLANCOS Y COLIFLOR

RESUMEN : Esta sopa vegana contiene 27 gramos de proteína. INGREDIENTES : 1⁄2 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, en rodajas finas Sal Pimienta 1⁄2 coliflor de cabeza pequeña, sin corazón y cortada en floretes 1 1⁄2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio 1⁄2 (lata de 15 oz) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos 17 almendras (alrededor de 3 cucharadas) 1⁄2 cucharadita de curry en polvo perejil picado (opcional) INSTRUCCIONES : En una olla mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos más. Agregue la coliflor, el caldo, los frijoles, las almendras y el curry en polvo. Sazone con más sal y pimienta. Aumente el fuego a alto y hierva, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la coliflor esté muy tierna. Transferi...

TOSTADA DE MATEQUILLA DE MANI

RESUMEN : Cubierto con mantequilla de maní y mucha fruta fresca, este pan tostado satisfará los antojos de tu infancia y también te hará sentir elegante. INGREDIENTES : 2 rebanadas de pan (pan integral) 1 y 1⁄2 cucharada de mantequilla de maní sin sal 1⁄2 nectarina mediana madura, cortada en cubitos 8–10 moras grandes, picadas 2 cucharaditas de miel (o agregue más al gusto) INSTRUCCIONES : Tostar el pan y untar mantequilla de maní en cada tostada. En un tazón pequeño, mezcle las nectarinas y las moras. Vierta la mezcla de frutas sobre la tostada. Rocíe una cucharadita de miel sobre cada rebanada de pan tostado. DATOS NUTRICIONALES : 374 calorías 10,5 g de grasa (1,3 g saturada) 60,1 g de carbohidratos 24,4 g de azúcar 11,8 g de fibra 13,1 g de proteína 361 mg de sodio 3 mg de hierro 112 mg de calcio

PARFAIT DE FRESA Y QUINOA

RESUMEN : Este parfait de fresa y quinua es muy fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para engañar a sus hijos para que piensen que sí, que realmente quieren volver a la escuela. INGREDIENTES : 1 taza de yogur griego natural o de vainilla 2 cucharadas de miel 5-6 fresas sin tallo y cortadas en cuartos 1⁄4 taza de quinua cocida 1-2 cucharadas de almendras en rodajas hojas de menta fresca para decorar INSTRUCCIONES : Mezcla el yogur griego y la miel en un tazón pequeño. Vierta ⅓ de la mezcla de yogur en un vaso o tazón de parfait. Cubra con ⅓ de las fresas en cuartos y ⅓ de la quinua. Espolvorear con unas rodajas de almendras. Repita con el yogur restante, las fresas, la quinua y las almendras para que haya tres capas en total. Adorne con hojas de menta fresca y rocíe con miel adicional si lo desea. NOTAS : Recomiendo hacer un lote de quinua (aproximadamente 1 taza seca) para la semana y simplemente guardarla en el refrigerador para una preparación rápida y fácil dur...