TOFU CON QUINUA AL CILANTRO
RESUMEN : Esta comida está repleta de las bondades que su cuerpo necesita para reabastecerse y recuperarse después de un ejercicio intenso. INGREDIENTES : 40 g de quinoa 280 g de tofu desnudo 1 chalota 2 cm de jengibre fresco ½ chile rojo 1 puñado de cilantro fresco ½ limón 2 dientes de ajo 1 cucharadita de semillas de comino 1½ cucharadita de mezcla de especias Mindful Chef Sri Lankan (cilantro, fenogreco, comino, hinojo, cayena, canela, cardamomo, hojas de curry, clavo) 1 tomate grande, picado 80 g de espinacas tiernas 150 g de guisantes Aceite para freír INSTRUCIONES : Llene una cacerola pequeña con agua hirviendo con sal. Agregue la quinua y hierva durante 13-14 minutos, hasta que esté cocida, luego escurra. Escurra el medio bloque de tofu, séquelo con una toalla de papel y córtelo en cubos de 3 cm, póngalo en un tazón pequeño y mezcle con la mitad de la mezcla de especias. Calentar una sartén mediana con 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Cocine el tofu durante 8-10 ...