WRAP DE KALE, FRIJOLES BLANCOS Y QUESO DE CABRA

RESUMEN :

Si desea un almuerzo caliente, puede calentar esta envoltura en el microondas, el horno tostador o la prensa para panini.

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INGREDIENTES :

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 pizca de comino
• Sal
• Pimienta
• 1 1⁄2 tazas de hojas de col rizada, picadas
• 1⁄2 taza de frijoles blancos enlatados, enjuagados y escurridos
• 1 tortilla de trigo integral (10 pulgadas)
• 1 onza de queso de cabra suave, desmenuzado

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INSTRUCCIONES :

1. En un tazón, mezcle el aceite, el vinagre y el comino. Condimentar con sal y pimienta.
2. Agregue la col rizada y use las manos para masajear el aderezo en la col rizada hasta que las hojas comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.
3. Agregue los frijoles y use las manos para triturar los frijoles ligeramente en la col rizada.
4. Coloque la mezcla de col rizada y frijoles en el centro de la tortilla.
5. Cubra con queso de cabra. Envuelva bien.

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DATOS NUTRICIONALES :

421 calorías
16,5 g de grasa (5,7 g saturada)
50,9 g de carbohidratos
1,5 g de azúcar
10,4 g de fibra
21 g de proteína
322 mg de sodio
8 mg de hierro
314 mg de calcio