PARFAIT DE FRESA Y QUINOA

RESUMEN :

Este parfait de fresa y quinua es muy fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para engañar a sus hijos para que piensen que sí, que realmente quieren volver a la escuela.

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INGREDIENTES :

• 1 taza de yogur griego natural o de vainilla
• 2 cucharadas de miel
• 5-6 fresas sin tallo y cortadas en cuartos
• 1⁄4 taza de quinua cocida
• 1-2 cucharadas de almendras en rodajas
• hojas de menta fresca para decorar

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INSTRUCCIONES :

1. Mezcla el yogur griego y la miel en un tazón pequeño. Vierta ⅓ de la mezcla de yogur en un vaso o tazón de parfait. Cubra con ⅓ de las fresas en cuartos y ⅓ de la quinua. Espolvorear con unas rodajas de almendras.
2. Repita con el yogur restante, las fresas, la quinua y las almendras para que haya tres capas en total. Adorne con hojas de menta fresca y rocíe con miel adicional si lo desea.

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NOTAS :

• Recomiendo hacer un lote de quinua (aproximadamente 1 taza seca) para la semana y simplemente guardarla en el refrigerador para una preparación rápida y fácil durante toda la semana.

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DATOS NUTRICIONALES :

398 calorías
7,1 g de grasa (2,3 g saturada)
59,3 g de carbohidratos
44,7 g de azúcar
3,1 g de fibra
27 g de proteína
103 mg de sodio
1 mg de hierro
286 mg de calcio