TORTILLA DE VERDURAS VERDES

RESUMEN :

Puede contar con el sabor del jengibre fresco para agregar un poco de chispa a su mañana, y además tiene propiedades antiinflamatorias. Combina muy bien con brócoli y espinacas ricos en vitaminas, y los huevos proporcionan proteína magra para mantenerte satisfecho toda la mañana. Cúbralo con las grasas saludables que se encuentran en el aguacate y tendrá una comida muy nutritiva.

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INGREDIENTES :

• 3 huevos
• 1⁄3 taza de espinacas, picadas
• 1⁄3 taza de brócoli picado
• 1⁄4 pulgada de jengibre fresco, picado
• 1⁄4 aguacate, en rodajas finas
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta negra recién molida
• 1 taza de frambuesas, moras y arándanos mixtos

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INSTRUCCIONES :

1. Coloque una sartén pequeña a fuego medio-bajo y cubra ligeramente con aceite de aguacate.
2. Rompa los huevos en un tazón pequeño y bátalos ligeramente con un tenedor.
3. Saltee la espinaca y el brócoli con jengibre, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2 minutos.
4. Mueva las verduras a un lado de la sartén.
5. Vierta los huevos en el centro de la sartén, permitiéndoles cubrir toda la sartén.
6. Después de aproximadamente 4 minutos doblar en tortilla.
7. Coloque en un plato y cubra con aguacate.
8. Condimentar con sal y pimienta.
9. ¡Sirve con bayas y disfruta!

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DATOS NUTRICIONALES :

375 calorías
23,8 g de grasa (6,2 g sat)
24,5 g de carbohidratos
10,8 g de azúcar
10,8 g de fibra
20,3 g de proteína
207 mg de sodio
5 mg de hierro
125 mg de calcio