SOPA DE RUIBARBO DE FRESA

RESUMEN :

Los compuestos que le dan al ruibarbo su color vibrante provienen principalmente de sus poderosos antioxidantes, y las fresas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias que lo hacen todo. Son un dúo dinámico, tanto en nutrientes como en sabor. No solo está lleno de nutrientes de origen vegetal, sino que el yogur griego proporciona proteínas y probióticos para mejorar la salud intestinal. Y la menta fresca lo hace aún más fresco.

---

INGREDIENTES :

• 2 bolsas de 16 onzas de fresas congeladas
• 2 bolsas de 16 onzas de ruibarbo congelado
• ¼ taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de agave
• 1⁄4 taza de yogur griego, cantidad dividida
• 2 hojas de menta

---

INSTRUCCIONES :

1. Vierta agua en la olla (solo lo suficiente para cubrir el fondo).
2. Vierta las fresas y el ruibarbo.
3. Cocine a fuego lento hasta que la fruta se ablande (30-40 minutos).
4. Agrega el jugo de naranja y el agave.
5. Triture la fruta con una cuchara y mezcle.
6. Use una licuadora de inmersión para hacer puré.
7. Servir frío con una cucharada de yogur y hojas de menta fresca por encima.

---

DATOS NUTRICIONALES :

401 calorías
3 g de grasa (1,6 g sat)
87,9 g de carbohidratos
47,8 g de azúcar
18,7 g de fibra
14,1 g de proteína
50 mg de sodio
6 mg de hierro
1055 mg de calcio