SÁNDWICH DE FRIJOLES NEGROS, TOMATE Y AGUACATE

RESUMEN :

Este sándwich es tan fácil de hacer como un simple jamón y queso, pero mucho más satisfactorio.

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INGREDIENTES :

• 1⁄2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
• 1⁄2 lima, en jugo, cantidad dividida
• Sal
• Pimienta
• 2 rebanadas de pan 100% integral, ligeramente tostado
• 1 tomate bistec mediano, en rodajas finas
• 1 onza de queso cheddar, en rodajas finas
• 1⁄4 aguacate maduro de tamaño mediano, en rodajas finas

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INSTRUCCIONES :

1. En un tazón, machaque los frijoles con jugo de 1⁄4 limón y sal y pimienta. Extender sobre 1 rebanada de pan. Cubra con tomate y queso cheddar. Coloque las rebanadas de aguacate en la segunda rebanada y rocíe con el jugo de limón restante. Triture el aguacate con un tenedor. Sándwich de rebanadas juntas.

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DATOS NUTRICIONALES :

503 calorías
12,8 g de grasa (3,1 g saturada)
71,8 g de carbohidratos
12,7 g de azúcar
14,8 g de fibra
26,5 g de proteína
771 mg de sodio
5 mg de hierro
232 mg de calcio