SALCHICHAS Y ENSALADA DE LENTEJAS

RESUMEN :

Lo más probable es que no esté utilizando hinojo en su cocina, pero debería hacerlo: está cargado de fitonutrientes, vitamina C, fibra, ácido fólico y potasio.

---

INGREDIENTES :

• 1 tira de salchicha de pollo precocida (3 oz)
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1⁄2 taza de lentejas cocidas
• 1⁄2 bulbo de hinojo, finamente picado
• 1⁄2 manzana Granny Smith, finamente picada
• 1⁄2 tallo de apio, finamente picado
• 2 tazas de rúcula
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 1⁄2 cucharadita de mostaza Dijon

---

INSTRUCCIONES :

1. Caliente la salchicha de pollo y sazone con sal de ajo en una sartén, luego agregue las lentejas durante 2 minutos.
2. Retire del fuego, agregue el hinojo, la manzana y el apio, y sirva sobre la rúcula.
3. Batir el aceite, el vinagre y la mostaza, y rociar por encima.

---

DATOS NUTRICIONALES :

472 calorías
14,8 g de grasa (3,2 g saturada)
61 g de carbohidratos
14,5 g de azúcar
22,1 g de fibra
25,8 g de proteína
432 mg de sodio
6 mg de hierro
155 mg de calcio