GUISANTES Y COL DE NAPA

SUMMARY :

Zanahorias primaverales frescas, cebollas verdes y arvejas chinas se combinan con repollo Napa, un alimento poderoso: el primo de la col rizada ofrece antioxidantes, fibra y vitaminas importantes como la C y la K. Sirva la ensalada de repollo crujiente y sabrosa junto con hamburguesas, pescado o casi cualquier otra proteína.

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INGREDIENTS :

• 2 tazas de guisantes de nieve
• 6 tazas de repollo Napa, rallado
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 pimiento verde, en rodajas finas
• 3 cebollas verdes, picadas
• 1 1⁄2 cucharadas de jugo de limón
• 1 1⁄2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 3 cucharadas de aceite de oliva

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DIRECTION :

1. Pele los chícharos durante 15 segundos y luego transfiéralos al baño de hielo.
2. Drene.
3. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes, revuelva, agregue sal y pimienta al gusto.
4. Servir frío.

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NUTRITION PER SERVING :

672 calorías
44,2 g de grasa (6,4 g sat)
56,5 g de carbohidratos
31,3 g de azúcar
fibra 19g
12,4 g de proteína
385 mg de sodio
11 mg de hierro
659 mg de calcio