ENSALADA MEDITERRÁNEA DE ATÚN Y ESPINACAS

RESUMEN :

Esta receta de ensalada de atún mejora con aceitunas, queso feta y un aderezo de tahini. Servida sobre espinacas tiernas, esta es la ensalada perfecta, fácil y ligera para el almuerzo o la cena.

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INGREDIENTES :

• 1 1⁄2 cucharadas de tahini
• 1 1⁄2 cucharadas de jugo de limón
• 1 1⁄2 cucharadas de agua
• 1 lata de 5 onzas de atún claro en trozos en agua, escurrido
• 4 aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas
• 2 cucharadas de queso feta
• 2 cucharadas de perejil
• 2 tazas de espinacas tiernas
• 1 naranja mediana, pelada o en rodajas

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INSTRUCCIONES :

1. Batir el tahini, el jugo de limón y el agua en un tazón. Agrega el atún, las aceitunas, el queso feta y el perejil; revuelve para combinar. Sirva la ensalada de atún sobre 2 tazas de espinacas, con la naranja al lado.

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DATOS NUTRICIONALES :

383 calorías
18,5 g de grasa (5 g sat)
17,5 g de carbohidratos
7,8 g de azúcar
5,9 g de fibra
37,2 g de proteína
901 mg de sodio
6 mg de hierro
353 miligramos de calcio