ENSALADA DE SALMÓN CON ESPECIAS DE CHILE

RESUMEN :

Se sabe que los ácidos grasos omega-3 en el salmón enlatado ayudan a reducir la inflamación, lo que también podría ayudarlo a perder peso.

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INGREDIENTES :

Ingredientes de la ensalada :

• 4 onzas. salmón enlatado
• 3 taza Lechuga Bibb, cortada en trozos pequeños
• 1⁄4 aguacate, cortado en cubitos
• 1 toronja rosada, cortada
• 2 rodajas de cebolla roja
• 1⁄2 taza de remolachas enlatadas, escurridas y cortadas en cubitos
• 10 pistachos, sin cáscara y picados

Ingredientes del aderezo:

• 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas. jugo de naranja fresco
• 2 cucharaditas vinagre de vino blanco
• 1⁄2 cucharadita cáscara de naranja
• 1⁄2 cucharadita mostaza de Dijon
• 1 pizca grande de sal kosher
• 1 pizca grande de chile en polvo

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INSTRUCCIONES :

1. Combine todos los ingredientes del aderezo en una licuadora o procesador de alimentos, o mezcle hasta que quede suave.
2. En un tazón grande, combine el salmón, la lechuga, el aguacate, la toronja, la cebolla y la remolacha. Mezcle bien con el aderezo.
3. Espolvorear con pistachos.

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DATOS NUTRICIONALES :

503 calorías
29,4 g de grasa (4,5 g saturada)
34,2 g de carbohidratos
18,7 g de azúcar
fibra 12g
32,6 g de proteína
853 mg de sodio
5 mg de hierro
94 mg de calcio