ENSALADA DE CEBADA

RESUMEN :

Ensalada para el desayuno? ¿Por qué no? Este colorido y delicioso plato de desayuno te hará saltar de la cama por la mañana gracias a la proteína del queso ricotta y una infusión fresca de vitamina C de las naranjas. La cebada rica en fibra lo mantendrá satisfecho, y los beneficios para la salud de la canela son demasiado amplios para siquiera detallarlos. Adiós, cereales.

---

INGREDIENTES :

• 4 cucharadas de queso ricotta bajo en grasa
• 1⁄4 cucharadita de jarabe de arce puro o miel
• 1⁄4 cucharadita de canela, cantidad dividida
• 1⁄3 taza de cebada perlada de cocción rápida cocida
• 1 cucharada de nueces picadas
• 1 cucharadita de arándanos secos
• 1 naranja mediana, seccionada y cortada en trozos de 3⁄4 de pulgada
• 1⁄2 cucharadita de ralladura de naranja

---

INSTRUCCIONES :

1. Combine ricotta, jarabe de arce o miel y 1⁄8 de cucharadita de canela en un tazón pequeño. Dejar de lado.
2. Combine la cebada, las nueces, los arándanos, la naranja, la ralladura y el 1⁄8 de cucharadita restante de canela en un tazón para servir.
3. Cubra con la mezcla de ricota. Espolvorea con canela adicional, si lo deseas.

---

DATOS NUTRICIONALES :

393 calorías
7,2 g de grasa (1,5 g sat)
73,8 g de carbohidratos
17,7 g de azúcar
15,6 g de fibra
14 g de proteína
69 mg de sodio
2 mg de hierro
220 mg de calcio