Ensalada de Atún en un Bote de Aguacate

RESUMEN :

Hay algo intrínsecamente malo en la mayonesa, diablos, no hay nada intrínsecamente malo en ningún alimento, pero la mayoría de las ensaladas de atún tienen más mayonesa que atún, lo que significa que pueden tener un alto contenido de grasas saturadas y calorías. Si desea una ensalada de atún que use menos mayonesa pero que no esté totalmente seca, el aguacate y el yogur griego son excelentes complementos que definitivamente funcionan.

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INGREDIENTES :

• 1⁄2 aguacate mediano maduro
• 1 manzana Fuji grande (o tu tipo favorito)
• 1 lata (5 oz) de atún en agua, escurrido
• 1⁄2 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
• 2 cucharadas de yogur griego natural con 2 por ciento de grasa
• 1 pizca de ralladura de limón
• 1⁄2 limón, en jugo

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INSTRUCCIONES :

1. Coloque 2⁄3 de pulpa de aguacate en un tazón mediano y triture con un tenedor.
2. Pique aproximadamente 1⁄2 manzana y agréguela al puré de aguacate.
3. Agregue el atún, los garbanzos, el yogur, el perejil, la ralladura y el jugo. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.
4. Sirva la mitad del aguacate con la 1⁄2 manzana restante, en rodajas.

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DATOS NUTRICIONALES :

523 calorías
18 g de grasa (3 g saturada)
60 g de carbohidratos
27 g de azúcar
19g fibra
38 g de proteína