BOWL DE QUINOA Y BRÓCOLI

RESUMEN :

Su opción favorita de comida china para llevar recibe un cambio de imagen saludable.

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INGREDIENTES :

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1⁄2 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
• 3 onzas de carne molida magra
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal
• Pimienta
• 1 1⁄2 tazas de brócoli
• 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 taza de quinua cocida
• 2 cucharadas de perejil, rasgado

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INSTRUCCIONES :

1. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne molida y el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia y desmenuzando la carne, hasta que la carne esté completamente cocida por fuera, aproximadamente 3 minutos.
2. Agregue el brócoli, la salsa de soya y el vinagre de arroz. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté al dente, aproximadamente 4 minutos.
3. Agregue la quinua y el perejil y cocine, revolviendo, hasta que se caliente por completo.

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DATOS NUTRICIONALES :

587 calorías
25 g de grasa (4,9 g saturada)
55 g de carbohidratos
4,2 g de azúcar
9,8 g de fibra
38,6 g de proteína
1039 mg de sodio
7 mg de hierro
134 mg de calcio